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練りもの屋 糸川商店

化学調味料・保存料不使用、安全・安心な伝統の美味しさを守り続ける。

創業70余年。昔ながらの練り製品。

地元銚子港で水揚げされる鮮魚を店主自ら買い付け、解体から加工まで、ほぼすべて手作業で行っています。魚本来の旨味を活かすため、化学調味料や保存料などは一切使わず、味付けは塩・味醂・酒・砂糖など基本調味料のみ。ラインアップは、すじ・はんぺん・すじ団子・白ちくわ・青魚のつみいれ(つみれ)など。安全・安心に美味しくお召し上がりいただけます。

軟骨のコリコリとゼラチンのもちもち、楽しい食感のハーモニー。

糸川商店のいち押しは、何と言っても伝統のおでんだねである『魚すじ』。「関東炊き(かんとだき)」と呼ばれる関東風おでんには欠かせない貴重素材。主原料は、はんぺん用に身を除いたあとのサメのスジや軟骨、隠し味にイカのすり身を加え、軟骨のコリコリとゼラチンのもちもちとした楽しい食感をお楽しみいただけます。100g中246mgのコラーゲンを含み、煮崩れしない、味染みの良い、美味しくヘルシーな伝統練り製品です。

PROFILE

担当者
糸川 昭(いとかわ あきら)
直売所
〒288-0056 千葉県銚子市新生町1丁目36
TEL
0479-22-1480
FAX
0479-22-1488
HP
https://itokawa-syoten.com

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